距離我上一次悠閒的坐在咖啡廳內用餐已經是四個月前的事了﹐經歷過一次緊張的三級警戒﹐現在降二級不少店家重新開放梅花座內用﹐謹慎一點的店家則採用外帶自取和提供更便利的宅配到府服務﹐像是台中沙鹿的這間 FUDGE 法奇甜點﹐讓你不用出門﹐只要手機螢幕上點按下訂﹐接著就可以悠閒等享用。
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是 7-11 店到店冷凍運送﹐蛋糕形狀完全沒走樣完好如初;)
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法奇甜點 – 重乳酪系列
我自從疫情宅在家後﹐休閒日多了很多時間打造生活儀式感﹐吃甜點也要好好塑造下午茶時光的氛圍﹐我想那應該少不了花和雜誌﹐雜誌我挑了之前我去英國倫敦的柯芬園帶回的﹐內容是介紹柯芬園好去處﹐邊吃甜點邊回味柯芬園時光。
甜點也需要搭配一下飲品﹐所以我心血來潮自己製作拿鐵/鮮奶咖啡﹐第一次做不意外的比例抓不準﹐原本鮮奶倒太多了﹐只好等等喝一些後再繼續倒入咖啡。
準備的差不多後﹐開始最幸福的吃的階段。
我吃的是法奇甜點重乳酪系列的其中四種口味﹕紐約重乳酪 (原味)、檸檬重乳酪、百香伯爵重乳酪和麥卡倫巧克力重乳酪。
» 拿到冷凍的重乳酪怎麼食用？
放置冷藏約 2~4 小時即可食用。
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» 重乳酪怎麼保存？
冷凍保存約 14 天，冷藏保存約 3天
紐約重乳酪 (原味)
9 吋切片單人版 – NT$100
6 吋整模 – NT$540
雖然是原味﹐吃起來口感不會單調﹐我覺得有前後不同層次的乳酪味﹐看法奇官網上的介紹﹐他們選用了澳洲和日本兩種奶油乳酪製作﹐以黃金比例調製融合﹐我想應該是因為這樣才能有這麼細膩的口感﹐而且我覺得甜味很剛好﹐單吃不會有口乾舌燥的甜膩感﹐個人覺得邊喝拿鐵/鮮奶咖啡很搭。
檸檬重乳酪
9 吋切片單人版 – NT$115
6 吋切片組合 (檸檬重乳酪*1 + 覆盆子草莓重乳酪*1) – NT$190
6 吋整模 – NT$620
基本上是紐約重乳酪/原味再多了檸檬餡和鮮奶油食材﹐口感多了一些層次﹐檸檬酸度我覺得剛好﹐清爽滑順﹐很容易一口接一口﹐應該是普遍接受度蠻高的一款﹐如果有選擇障礙又不排斥帶點酸的口味﹐那就選這款吧！
百香伯爵重乳酪
9 吋切片單人版 – NT$135
6 吋切片組合 (百香伯爵重乳酪*1 + 麥卡倫巧克力重乳酪*1) – NT$195
6 吋切片組合 (百香伯爵重乳酪*1 + 靜岡抹茶重乳酪組合*1) – NT$195
6 吋整模 – NT$680
我喜歡茶﹐只要看到伯爵茶、英式下午茶、奶茶等都會想點﹐所以看到這款伯爵重乳酪毫不猶豫的點來吃﹐除了伯爵茶和乳酪的搭配很特別﹐法奇這款還混合了百香果奶餡﹐是口感很豐富的一款﹐柑橘味的茶香、乳酪淡香還有酸甜的百香果滋味﹐彼此不會互搶戲﹐伯爵茶食材法奇選用的是「唐寧 TWININGS」的伯爵茶葉。
這款我自己是搭手邊有的新加坡 TWG 茶﹐可以中和豐富的口感。
麥卡倫巧克力重乳酪 (含酒類)
9 吋切片單人版 – NT$120
6 吋切片組合 (百香伯爵重乳酪*1 + 麥卡倫巧克力重乳酪*1) – NT$195
6 吋整模 – NT$650
一口吃下﹐濃郁的巧克力香蔓延在整個嘴巴內﹐巧克力的甜度以我平常都吃黑巧克力的口味來說偏甜﹐但不會到甜膩﹔上方一顆一顆的是加入威士忌 (經典麥卡倫12年) 的甘納許 ganache (巧克力和鮮奶油組成的一種奶油)﹐微微的威士忌香氣和苦甜巧克力完美搭配﹐再加上底部的 Oreo底餅﹐整體口感豐富有層次。
這款搭配無糖茶或黑咖啡我覺得不錯。
另外﹐也可以點重乳酪拼盤﹐一次嚐到多種口味﹕
▲ 6 吋繽紛乳酪派對拼盤 – NT$700
(紐約重乳酪*1、檸檬重乳酪*2、覆盆子草莓重乳酪*2、麥卡倫巧克力重乳酪*1、靜岡抹茶重乳酪*1、百香伯爵重乳酪*1)
▲ 6吋經典特選乳酪拼盤 – NT$720
(檸檬重乳酪*2、覆盆子草莓重乳酪*2、麥卡倫巧克力重乳酪*2、百香伯爵重乳酪*2)
▲ 6吋果香茶茶乳酪拼盤 – NT$720
(檸檬重乳酪*2、覆盆子草莓重乳酪*2、百香伯爵重乳酪*2、靜岡抹茶重乳酪*2)
法奇甜點 – 店家資訊
» FUDGE 法奇甜點
地址：台中市沙鹿區中山路398-1號
電話：04-2663-3396
營業時間：12:00 – 19:00 (週二～週日)
IG – fudge_faqi
FB – @fudge2017
法奇線上商店 – fudge patisserie
法奇 7-11 賣貨便專頁 – FUDGE 法奇甜點
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