不知道你是不是也和我一樣喝咖啡只喝拿鐵﹐現在除了加牛奶的拿鐵﹐我們有其他的選擇！台北這家咖啡廳 IN LAB 便是使用alpro植物奶取代牛奶來調配咖啡﹐除了減輕身體負擔外﹐也為環保盡一份心力。
我們關注著地球思維﹐希望透過一點點好的選擇﹐對地球環境友善﹐減緩地球暖化、往永續發展前進。
alpro植物奶拿鐵系列是我們推薦的好選擇
IN LAB 以咖啡為核心推出alpro植物奶拿鐵
IN LAB 鄰近捷運南京復興站﹐從5號出口走幾分鐘路程就到﹐店門口外觀是簡潔的灰色調﹐踏入店內是十分寬敞的空間﹐右邊是一排面牆的單人座位﹐左邊是櫃台以及備餐區﹐靠近門口處還有一個大桌。
備餐台上放了幾台咖啡機﹐即使我對咖啡沒有研究﹐感覺得出這些器具應該不簡單﹐好奇查了官方資料﹐據 IN LAB 的描述﹐他們使用KEES咖啡機的 Spirit 機型﹐來自荷蘭品牌 Kees Van Der Westen﹐研發團隊在打造這台機型時抱持著一個信念：無論如何操作﹐都要是一台穩定零失誤的高規品；透過堪稱工藝品的這台咖啡機﹐ IN LAB 希望手上的每一杯咖啡都能精準展現咖啡原萃之香。
除了咖啡機外﹐最大的亮點就是IN LAB使用了來自比利時的 alpro 植物奶﹐有 4 款不同風味﹐分別為：燕麥、大豆、堅果杏仁、椰子﹐植物奶富含膳食纖維可改善消化﹐不含麩質與乳糖﹐因此過敏與乳糖不適者都可以飲用﹐同時﹐植物奶碳足跡少能幫助減少全球溫室氣體排放﹐相較牛奶對環境更加友善。
繼續往內走的盡頭是明亮的用餐區﹐頂部是霧面的塑膠屋簷﹐搭配四周幾扇大小不一的玻璃窗﹐無疑是店內的最佳拍照點﹐不需要濾鏡就能拍出清新亮白的風格照。
地下室還有寬敞的用餐區﹐下樓時會經過一座旋轉的金屬樓梯﹐IN LAB 稱呼它為「 圓舞鋁梯 」﹐在台北寸土寸金的城市能有這麼寬敞的兩層樓咖啡廳已是不容易﹐更別說是這麼美又有特色的旋轉樓梯﹐所以這個地方也理所當然是熱門的拍照處。
邀請「 FENKO 鳳嬌催化室 」打造光影裝置﹐一起傳達 alpro 植物奶的環境永續精神
下了樓梯後﹐會經過一個光影裝置藝術﹐是由 FENKO 鳳嬌催化室 以 alpro 植物奶為靈感打造的光影裝置﹐牆壁上貼有這個裝置的介紹：
A Subtle Box 細微的方盒
將一座靜謐的島嶼置於城市中心﹐藉由「紙」建構出這座立方﹐始於大自然的植物﹐引入「光」的力量﹐投射細微光影﹐不間斷閃爍著﹐進而由影子洞見世界﹐將大自然縮影帶入觀者心中。
不過一直到回家後﹐看到 IN LAB 社群上的一張這個裝置照片﹐才赫然發現原來這個意境是要站在棧板上抬頭望﹐看到的那個畫面才是介紹內容上所說的細節﹐如果你到店內的話記得要抬頭看 😉
地下室的用餐區很寬敞﹐空間有點像展覽的形式﹐牆面可以看到 alpro 的平面海報﹐也有幾個立起的稻草堆﹐上面放上 alpro 植物奶後再罩上壓克力框﹐整個空間呼應了環境永續精神 。
實驗性質菜單﹐植物奶拿鐵感官調飲組自由調配你的喜好
選好自己喜愛的座位後﹐收到了真空封膜的菜單﹐這樣的形式還是第一次見很有趣﹐點了一組植物奶拿鐵感官調飲組、地瓜蒙布朗與黑絨巧克力。
植物奶感官調飲組 NT$ 200
組合包含： 可自選 2 種 alpro 口味植物奶、義式濃縮、香草植料 (香草肉桂)、沖繩黑糖﹐以四個杯子裝，除了裝有冰塊的杯子外，兩個燒杯裝著自選的 2 種 alpro 植物奶，義式濃縮、香草植料、沖繩黑糖各別裝入小試管中，充分展現實驗性質。
開始調配前，可先品嚐植物奶原始的風味，之後再進行混合調配，店家建議調配順序為﹕倒入黑糖 » 倒入兩款植物奶 » 倒入濃縮咖啡 » 最後放入肉桂與香草，就可以開始享用美味的植物奶拿鐵，我點的是燕麥與大豆杏仁兩種植物奶搭配的拿鐵，覺得很順口很喜歡，不會太過甜膩，是會想要再喝的口感。
地瓜蒙布朗 NT$ 180
來之前看到不少人推薦，一般咖啡廳較少看到的甜點，不過因為我不愛吃海綿糕體，所以這款不是我的愛，但由於不會甜膩所以還是有吃光它。
黑絨巧克力 NT$ 180
很紮實的口感，是醇濃的黑巧克力不會甜膩，剛好我很愛黑巧克力，所以這款甜點對我來說是會一口接著一口的好吃。
吃完餐點後繼續欣賞空間的細節，看似簡單的座椅，其實也隱藏永續精神在裡頭，利用了工廠製作家具剩餘的鋁廢料，由師傅們手工彎成弧線線條，成為新的座椅物件。
喜歡這種非制式的桌椅，雖然桌子使用上來說範圍有點小，用餐時要多留心，一不小心可能打翻餐點，或是由於桌子高度較低，起身不注意可能衣服或手會勾到杯盤。
喜歡牆面斑駁的紋路，有種原始的美。
一樓面牆的座位區座椅十分有特色，是手工銲鐵椅，在光線折射下像一幅沙畫。
坐在這個位置其實光線也很好
» IN LAB
地址：台北市松山區復興北路81巷20號
電話：02-2779-0062
營業時間：10:00 – 18:00
IG – inlab_coffee
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◍ 5 歲以上，低消一杯飲品 / 每人
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