我第一次吃到「魷布院」，是朋友去台北大稻埕買回來的，印象很深刻，因為我拿到魷魚時已經冷掉，但吃起來依然好吃很 Q 彈！和一般烤魷魚不一樣，沒有濃稠調味醬汁，而用乾式熟成的方式加鹽和糖，吃的是魷魚原汁原味的鮮甜！這次我和我姐來台北特地到迪化街買魷布院，然後帶去香港當作台灣伴手禮給我妹吃～
文章目錄
「 魷布院 」鮮烤魷魚大稻埕店家位置
魷布院在迪化街上有 2 家店，一家是創始店、一家是分店，分店是只有週末六、日和國定假日才會開的。
◍ 迪化創始店 – 迪化街一段 26 號店 ( 每天都有 )
迪化創始店在永樂市場附近，位置在「 永樂布業商場 」招牌的斜對面，其實也不用特別導航，經過時就會聞到超香的烤魷魚味還有排隊的人群！這家迪化創始店每天都有營業～
» 魷布院迪化創始店
迪化街一段 26 號店 │ 加到你的 Google 地圖
營業時間：週一到日 11:30 ~ 18:00 ( 視情況調整 )
◍ 迪化假日分店 – 迪化街一段144號店 ( 六日＆國定假日 )
魷布院迪化街分店在同一條街上，繼續走一段路過馬路紅綠燈後不久就會到，在「 郭怡美書店 」的斜對面，這間只有週末六、日和國定假日時開，幫忙分散購買人潮！
我來的這天是禮拜六，即使迪化街上有 2 家魷布院，買的人依然一個接著一個排隊，真的太熱門！
» 魷布院迪化假日分店
迪化街一段144號店 │ 加到你的 Google 地圖
營業時間：六、日＆國定假日 11:30 ~ 18:00 ( 視情況調整 )
「 魷布院 」鮮烤魷魚特色
◍ 以鹽、糖醃製乾式熟成 3 天，不加調味醬汁
以往對烤魷魚的印象是：把魷魚放在炭火鐵架上烤，邊烤邊塗上烤肉醬或是店家自製調味醬汁，熱熱吃是不錯，但調味偏鹹容易口乾舌燥，如果冷掉了就變得很難咬，也因為醬汁乾掉了所以吃起來柴柴的。
魷布院的做法完全不同，是以鹽、糖調味醃製，風乾熟成 3 天，讓天然酵素自然分解不加防腐劑，保持魷魚的肉質軟嫩Ｑ彈！越是簡單的調味越能吃出魷魚本身食材的新鮮度。
◍ 現場大方給試吃～不強迫推銷，覺得好吃再買！
人來人往的迪化街上，魷布院的店員一手端著木盤，一手夾起魷魚分送給路過的人們試吃。
不只是對自家的鮮烤魷魚有信心，也尊重大家的購買意願，吃過後覺得喜歡再買，而且我觀察過吃過試吃的人跟著排隊的機率很高～是真的好吃呀！
甚至排隊等候中的客人也會被餵食～
即使排隊的客人多，魷布院的店員忙碌中依然手腳俐落，一個負責熱壓魷魚、秤重分裝、補充試吃的魷魚和交貨，另一個分送試吃、引導排隊動線和收錢。
◍ 現點現做！熱壓鮮烤魷魚膨起來的畫面超有趣
魷布院是用熱壓的方式來製作烤魷魚，讓魷魚兩面同時均勻受熱，和傳統的烤魷魚不一樣，不需要反覆翻面烘烤，縮短不少製作時間，加上店員熟練的操作，排隊等候的時間其實不會很久！
一掀起熱壓烤盤，烤熟的魷魚瞬間膨起的畫面太有趣～金黃色外表、透出光亮多汁的模樣越看越餓，開始期待等等一拿到魷魚要馬上大口吃！
夾起膨膨的魷魚後，店員會放進一旁的機器切成條狀，接著秤重分裝。
拿到魷布院現烤熱騰騰的袋裝魷魚！
如果要晚點吃記得先打開魷魚袋口散熱～拿回去追劇時吃、下午肚子餓時吃、到親友家聚會時吃都超適合～
但太香了應該都會忍不住直接拿出來先吃再說哈！所以要多買幾包不然會不夠吃…這次我總算吃到剛烤起來的魷魚，熱熱吃好好吃，我覺得趁新鮮烤出來馬上吃是最好吃的～
「 魷布院 」鮮烤魷魚 – 保存方式和冰過後怎麼吃？
◍ 魷布院的魷魚保存方式＆可以保存多久？
魷布院魷魚可以用 3 種方式來保存，分別對應不同的賞味期限，就看自己的需求來保鮮。
❙ 常溫保存：放在通風的陰涼處可放 2 天
如果是短時間內要吃，散熱後壓緊密封袋口，不需要冰直接放在通風的陰涼處，在 2 天內吃完。
❙ 冷藏保存：可放 15 天
假如要拿回去，隔幾天和親友見面時才會拿給對方吃，就先冰在冰箱，請親友在 15 天內吃完。
❙ 冷凍保存：可放 30 天
如果需要更長時間才會吃，那就是冰冷凍，可以保存 30 天。
◍ 魷布院的魷魚冰過後怎麼吃？
冰過後的魷魚有 4 種吃法！翻到魷魚袋子的背面有清楚的說明～
➊ 冷食：冷藏直接拿出來吃
第一種是把魷魚從冰箱拿出來後，可以直接冰冰的吃，我吃過口感一樣 Q 彈，沒有因為冰過後就變硬變難咬！適合炎熱的天氣不想吃熱食的吃法。
還有下面 3 種方式加熱回烤，聞著魷魚香味熱熱吃：
➋ 烤箱：150 度預熱 5 分鐘後，回烤 1 分鐘
➌ 平底鍋：乾鍋小火熱炒 30 秒
➍ 氣炸鍋：190 度烤 1 分鐘
「 魷布院 」鮮烤魷魚 – 旅人帶出國的台灣伴手禮！
⚠️ 記得先確認好各國入境規定喔！
魷布院的美味也有不少來台遊玩的旅人會帶回國當作台灣的伴手禮和親友分享，我在魷布院的 Google 地圖評論中有看到來自新加坡、香港的旅人留言說太好吃所以買回國吃！
◍ 魷布院鮮烤魷魚：旅客帶出國保存方式指南
在魷布院的店家檯面上和官網都有旅人帶出國的保存方式指南：
✔ 到飯店放進冰箱冷藏
✔ 放進托運行李上飛機
我這次剛好在一週後一家人會去香港找我妹，所以留了一包放冷藏帶去香港給她吃看看！我到香港後冰在飯店冰箱，等她會合時拿出來冰冰吃，口感差不多也 Q 彈，不會乾柴！
「 魷布院 」鮮烤魷魚價格
◍ 單包｜原味烤魷魚 NT$200
◍ 3 包入｜原味烤魷魚 NT$500
◍ 超值組合 10 包入｜原味烤魷魚 NT$1,600
「 魷布院 」鮮烤魷魚其他購買方式：網路訂購宅配、團購
假如無法到現場買，魷布院還提供網路訂購、團購的方式宅配到家喔！
網路訂購 ☞ 魷布院官網
團購聯繫：
➊ 魷布院官方 LINE ☞ @547nodms
➋ 魷布院官方 Email ☞ fdcreate0857@gamil.com
「 魷布院 」鮮烤魷魚店家資訊
» 「 魷布院 」鮮烤魷魚
迪化創始店： 迪化街一段 26 號店 ( 每天都有 )
迪化假日分店：迪化街一段144號店 ( 六日＆國定假日 )
西門町成都旗艦店：台北成都路61-1號 ( 一～五 14:30–22:30；六日 12:30–22:30)
IG – squidcourtyard
FB – 魷布院 熱壓魷魚
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